Thomas LINARD
Consultant bar indépendant
Avec plus de dix ans derrière les bars, de Phuket à Paris, j’ai forgé mon art entre cocktails japonais, rooftops parisiens et établissements de luxe. Du Sud-Ouest à la Nouvelle-Zélande, j’ai appris à créer, gérer et sublimer. Aujourd’hui, je mets cette expertise au service de vos bars pour offrir une expérience unique.
Mes débuts à Phuket
Tout a commencé il y a plus de dix ans, à l’European Bartender School de Phuket. Là, sous le soleil thaïlandais, j’ai appris les bases de la mixologie – des cocktails simples aux créations audacieuses. C’était ma première immersion dans cet univers, et ça m’a donné l’élan pour ne plus jamais m’arrêter.
L’apprentissage à Paris
En France, j’ai rejoint Paris Society, un groupe prestigieux où j’ai conçu des cartes cocktails pour des bars haut de gamme. J’ai géré les stocks, peaufiné les recettes, et découvert la rigueur du luxe.
Puis, chez Bain de Soleil et Monsieur Mouche, deux rooftops parisiens, j’ai pris des rôles de manager : recrutement, gestion d’équipe, création d’un service qui marque les esprits
L’aventure en Nouvelle-Zélande
Mon parcours m’a ensuite conduit à MASU, un bar japonais de luxe à Auckland.
J’y ai plongé dans une autre dimension : cocktails au saké, découpe de glace brute, précision extrême.
Ces techniques uniques ont affûté mon savoir-faire et m’ont appris à voir chaque verre comme une œuvre.
Le retour à Montpellier
De retour en France, j’ai pris la tête de bars comme le Pompadour et le Toitoitmontoit à Montpellier.
Avec une équipe de huit barmans sur deux établissements, j’ai tout orchestré : commandes, process, fidélisation d’une clientèle exigeante.
Ces années m’ont forgé en leader et en stratège du bar.
Fort de ces dix années d’expérience, je suis prêt à transformer vos bars. Créer des cartes qui captivent, former des équipes qui brillent, optimiser vos process pour un succès durable – c’est ce que je vous apporte.
Ils me font confiance
